Så går det till
Hos oss kommer kunder med sina egen frukt och köper tillbaka den mängd must det blir. Vi vill ha minst 40 kg men helst 80 kg eftersom det är en full maskin hos oss i dagsläget. Vill man ha helt egen must är det 80 kg som gäller annars för att fylla vår maskin behöver vi använda redan pressat äpple från en tidigare kund för att fylla maskinen. Det blir som "spår av andras äpple" då.
När du samlar dina äpplen packar du dem med fördel i stora papperspåsar, bananlådor eller ikeapåsar. Vi vill att du ser till att det är frukt som är såpass fräsch att du skulle vilja ta ett bett av det själv. God och mogen frukt blir god must. Är kärnorna bruna så är frukten mogen. Vi ber dig även se till att det är minimalt med gräsklipp med bland frukten eftersom detta är så när som på omöjligt att få bort och sätter stopp i avloppet för oss.
Processen för att göra must ser ut så här:
Tvätt
Kross
Press
Pastörisering
Tappning
Vår standardförpackning är en 3L ståpåse, typ som en bag in box men utan box ;)
Vi tar100 kronor för varje färdig påse soms det blir av musten.
Vi har även en presentförpackning som kostar 20 kr extra och
är bag in box i naturfärgad kartong med äppelmotiv på.
Vi har även 1,5L påsar, dessa tar vi 75 kr st för.
Eftersom vi är ett helgmusteri vill vi ha alla äpplen i god tid inför helgen. Inlämning sker på torsdag kväll eller fredag på dagen så är musten färdig senast samma söndag. Vi skickar sms när det är klart.
Om du inte kommer göra slut på all must själv kan vi köpa en andel av dina äpplen för 3 kr kilot och behålla motsvarande andel påsar must. Dessa säljer vi sen själva på marknader under höst och vinter.
Att leva på och av sin gård
Ellene Musteri drivs av oss , Annika och Johan. Vi bor på gården tillsammans med våra barn och vår katt. Till vardags jobbar vi båda inom omsorgen och driver musteriet under på kvällar och helger. Det hela började med att vi ville testa om det gick att göra egen verksamhet i en av lokalerna på gården som tidigare varit uthyrd men som vi själva ville nyttja. Vi har alltid älskar att konservera, göra mos, saft och sylt och nu har vi även lärt oss att göra must! Överväldigade och glada över att responsen blev så bra redan första året, 2023, så har vi fått blodad tand och tuffar på och utvecklar verksamheten.
Kontakta oss för mer information!
Det allra bästa sättet att få svar är att ringa oss, svarar vi inte så ringer vi upp. Skulle du ändå vilja maila oss så går det utmärkt att använda formuläret nedan eller maila oss direkt på hej@ellene.se